2026年3月12日放送のDAIGOも台所で豚肉ともやしのチリソースの作り方について紹介！

川﨑元太先生のレシピです。

川﨑元太先生

豚肉ともやしのチリソースのレシピ

豚肉ともやしのチリソースの材料

  • もやし：1袋（200g）
  • 卵：1個
  • 豚バラ肉（薄切り）：100g
  • 塩：小さじ1/2
  • 砂糖：小さじ1/2
  • こしょう 適量
  • 青ねぎ（細・小口切り） 1本
  • サラダ油 小さじ2

【☆チリソース】

  • にんにく（みじん切り） 小さじ2
  • しょうが（みじん切り） 小さじ2
  • 豆板醤（トウバンジャン） 小さじ1
  • 酒 小さじ1
  • 鶏ガラスープ 120ml
  • しょうゆ 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1/2
  • こしょう 適量
  • 水溶き片栗粉 適量
  • 酢 小さじ1/2

豚肉ともやしのチリソースの作り方

  1. もやしを水につけておきます。
  2. 卵を溶きほぐします。
  3. 豚バラ肉は1cm幅に切ります。
  4. フライパンにサラダ油を熱し、水気をきったもやしを加えて強火で炒めます。
  5. 塩、砂糖、こしょうを加え、取り出してザルに上げます。
  6. フライパンを熱して豚肉を中火で炒めて端に寄せ、弱火にします。
  7. あいたところに、にんにくとしょうがのみじん切り、豆板醤を炒めて香りを出します。
  8. 酒、鶏ガラスープ、しょうゆ、砂糖、こしょうを加えて中火で沸かします。
  9. 水溶き片栗粉でとろみをつけ、卵を加えて火を通します。
  10. 青ねぎの小口切りを加えて強火にして鍋底から大きく混ぜます。
  11. 酢を加えて仕上げ、器にもやしと共に盛りつけます。

まとめ

豚肉ともやしのチリソースについてまとめました！

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