2026年1月15日放送のZIPワゴン旅するエプロンで子姫芋のコロモチチーズニョッキの作り方について紹介されました！

教えてくれたのは伊藤楽さんと池田航さんです

子姫芋のコロモチチーズニョッキのレシピ

子姫芋のコロモチチーズニョッキの材料

  • 子姫芋:200g
  • 薄力粉:100g
  • 片栗粉:20g
  • 塩:少々
  • 豚ひき肉:200g
  • 鶏ガラスープのもと:適量
  • ゼラチン:4g
  • 水:100g
  • モッツァレラチーズ:適量
  • ブラックペッパー:適量
  • 卵黄:1個
  • ブルーチーズ:50g
  • 生クリーム:適量
  • パルミジャーノレッジャーノ:40g
  • イタリアンパセリ:適量

子姫芋のコロモチチーズニョッキの作り方

  1. 餡を作ります。
  2. イタリアンパセリ・モッツァレラチーズ・鶏がらスープゼラチン・豚ひき肉を合わせ混ぜ合わせます。
  3. そこにニンニク・ラード・ブラックペッパーを加えて混ぜます。
  4. 皮を作ります。
  5. カットした子姫芋をゆで皮を剥き潰します。
  6. 潰した子姫芋に薄力粉・卵黄・塩を加えて練ります。
  7. ひと口サイズにカットします。
  8. 皮で餡を包んでいきます。
  9. これを茹でます。
  10. ソースを作ります。
  11. 熱したフライパンに生クリーム・ブルーチーズ・パルミジャーノレッジャーノを混ぜソースを作ります。
  12. 子姫芋・子姫芋ニョッキにソースを絡めれば出来上がりです。

まとめ

子姫芋のコロモチチーズニョッキについてまとめました！

ZIPワゴン旅するエプロン