DAIGOも台所で大豆と昆布のうま煮の作り方を紹介！簾 達也先生のレシピ
2026年2月2日放送のDAIGOも台所で大豆と昆布のうま煮の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは辻調理師学校の簾 達也 先生です
大豆と昆布のうま煮のレシピ
大豆と昆布のうま煮の材料
- 大豆の水煮：200g
- 刻み昆布：20g
- ちくわ：3本
- 油揚げ：1枚
- にんじん：40g
- 青ネギ：1本
- サラダ油：大さじ2
- だし：400ml
- みりん：大さじ1
- 砂糖：大さじ2
- しょうゆ：大さじ2
大豆と昆布のうま煮の作り方
- 刻み昆布を水に5分つけて戻します。
- ちくわを7ミリ程度に斜め切りにします。
- 油揚げを1センチ幅にカットします。
- ニンジンを小さめの乱切りにします。
- フライパンに油を熱し、戻した昆布を炒めます。
- 中火で炒めて水分を飛ばします。
- ちくわ・油揚げ・ニンジン・大豆の水煮を加えて炒めます。
- だしを加えます。
- 砂糖・しょうゆ・みりんを加えます。
- 時々まぜながら中火で7分煮込みます。
まとめ
大豆と昆布のうま煮についてまとめました！
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