2026年3月24日放送のDAIGOも台所で春野菜のエチュベの作り方について紹介！

紫藤 慧 先生のレシピです。

紫藤 慧 先生

春野菜のエチュベのレシピ

春野菜のエチュベの材料

  • 芽キャベツ 4個
  • スナップえんどう 100g
  • アスパラガス 4本
  • 菜の花 60g
  • バター 30g
  • ブイヨン 100ml
  • 温泉卵 2個
  • パルメザンチーズ（粉） 大さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • こしょう 適量
  • バージンオリーブ油 適量

春野菜のエチュベの作り方

  1. 芽キャベツを縦半分に切って芯に切り込みを入れます。
  2. スナップえんどうの筋を取ります。
  3. アスパラガスを5cm長さに切り、菜の花はかたいところをとって切ります。
  4. フライパンにバターを溶かし、スナップえんどう、芽キャベツの切り目を下にして入れます。
  5. 中火で軽く焼き色がつく程度に炒めます。
  6. アスパラガス、菜の花、塩、こしょうを入れて軽く炒めます。
  7. ブイヨンを加えて蓋をし、中火で5分火を通します。
  8. 煮汁をからめて器に盛りつけます。
  9. 温泉卵をのせて残りの煮汁を全体にかけます。
  10. パルメザンチーズとバージンオリーブ油をふりかければ出来上がりです。

まとめ

春野菜のエチュベについてまとめました！

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