DAIGOも台所でたけのこと鶏の照り煮の作り方を紹介！長谷川 晃 先生のレシピです。
2026年3月17日放送のDAIGOも台所でたけのこと鶏の照り煮の作り方について紹介されました！
辻調理師学校の長谷川 晃 先生のレシピです。
たけのこと鶏の照り煮のレシピ
たけのこと鶏の照り煮の材料
- ゆでたけのこ 300g
- 鶏もも肉 1枚（300g）
- スナップえんどう 8本
- 木の芽 適量
- サラダ油 小さじ2
【☆煮汁】
- だし 300ml
- 砂糖 大さじ1/2
- みりん 大さじ2
- しょうゆ 大さじ2
たけのこと鶏の照り煮の作り方
- ゆでたけのこを縦半分に切って穂先は5cm長さのくし形に切ります。
- 根元は1cm幅の半月切り、又はいちょう切りにします。
- スナップえんどうの筋を取ります。
- 鶏もも肉を3cm角に切ります。
- フライパンにサラダ油を熱し、たけのこ、鶏肉を全体に焼き色がつくまで中火で焼きます。
- 全体に焼き色がついたら、だし、砂糖、みりん、しょうゆを加えて煮立てます。
- アクを取って中火で5分煮ます。
- スナップえんどうを加えてさらに中火で2分煮ます。
- 煮汁がほとんどなくなったら、強火で煮汁をからめて照りをつけます。
- 器に盛りつけて、木の芽を散らします。
まとめ
たけのこと鶏の照り煮についてまとめました！
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