DAIGOも台所でたらのチリソースの作り方を紹介！川﨑元太先生のレシピ
2026年2月9日放送のDAIGOも台所でたらのチリソースの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは辻調理師専門学校の川﨑元太先生です
たらのチリソースのレシピ
たらのチリソースの材料
- たら切り身：１８０g
- アスパラガス：２本
- 長ネギ：２分の１
- 塩：二つまみ
- 酒：小さじ２分の１
- 溶き卵：１個分
- 片栗粉：大さじ１
- にんにくみじん切り：小さじ２
- しょうがみじんぎり：小さじ２
- サラダ油
煮込み用
- トウバンジャン：小さじ１と２分の１
- トマトケチャップ：大さじ２
- みりん：大さじ１
- 鶏がらスープ：８０ml
- 塩：小さじ２分の１
- 砂糖：小さじ１と２分の１
- 水溶き片栗粉：適量
- 酢：小さじ２分の１
たらのチリソースの作り方
- アスパラガスの茎の固い部分の皮をむきます。
- ６センチのスライスにカットします。
- 長ネギを粗みじん切りにします。
- タラの切り身を３等分にそぎ切りにします。
- 器にタラをいれて、塩・酒・溶き卵を混ぜ合わせます。
- 片栗粉を加えます。
- フライパンにサラダ油を１６０℃程度にあたためます。
- タラの切り身を炒めます。
- 裏表火が通ったら、アスパラを加えます。
- タラとアスパラを油から上げておきます。
- フライパンに油を少し残し、にんにく・しょうが・トウバンジャンを加え炒めます。
- みりん・ケチャップを加えます。
- 鶏がらスープを加えます。
- 塩（小さじ４分の１）・砂糖（小さじ１と２分の１）を加えます。
- ここにタラ・アスパラガス・長ネギを加えます。
- 水溶き片栗粉を加えます。
- 強火にして、残りの溶き卵を加えます。
- 酢（小さじ２分の１）を加えます。
まとめ
たらのチリソースについてまとめました！
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