2025年11月25日放送のZIPワゴン旅するエプロンでイカの丸揚げ麻婆豆腐DXの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは伊藤楽さんと池田航さんです
イカの丸揚げ麻婆豆腐DXのレシピ
イカの丸揚げ麻婆豆腐DXの材料
イカ：1尾
長ネギ：1本
ラー油 ：小さじ2
山椒：小さじ2
トウバンジャン：大さじ1
テンメンジャン：大さじ1
トウチジャン：大さじ1
紹興酒：大さじ1
しょうゆ：大さじ1
ニンニク：1
しょうが ：1
絹ごし豆腐：1丁
ごま油：大さじ1
鶏ガラスープのもと：小さじ1
水溶き片栗粉：適量
タカノツメ：適量
てんぷら粉：適量
万能ネギ：適量
イカの丸揚げ麻婆豆腐DXの作り方
1）フライパンを熱し、刻んだにんにく・ショウガ・鷹の爪を炒めます。
2）香りが出てきたら、刻んだねぎを加えます。
3）豆板醤・甜麺醤（テンメンジャン）・豆鼓醬（トウチジャン）を加えます。
4）紹興酒・鶏がらスープ・しょうゆを加えます。
5）イカの肝・カットした豆腐を加えます。
6）水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。
7）刻んだねぎに山椒とラー油を混ぜ合わせます。
8）それをイカの中に詰めていきます。
9）ゲソでふたをしてつまようじで固定します。
10)てんぷら粉をまぶして油で揚げていきます。
11）とろみソースを器に盛り付け、揚げたイカをのせます。
12）刻んだねぎをトッピングして出来上がりです。
まとめ
イカの丸揚げ麻婆豆腐DXについてまとめました！
本格四川麻婆豆腐とイカのピリ辛ネギで味変も楽しめます。
イカがまず柔らかいです。
中のねぎの香味がすごく効いています。
イカの肝も利いていてコクが深いです。
これは記憶に残る味ですね。
