2026年1月9日放送の街録ZIP!で旬の魚のレシピについて紹介されました！

旬の魚のレシピ

タラの揚げ出しの作り方

材料

  • たら
  • 片栗粉
  • 油
  • ダシ
  • 大根おろし
  • ネギ

作り方

  1. タラに片栗粉をまぶします。
  2. 油で両面をカリッとなるまで揚げます。
  3. 揚げたタラにだしをかけて、大根おろし・刻みネギをトッピングします。

鮭のピカタの作り方

材料

  • 鮭
  • 卵
  • 粉チーズ
  • 小麦粉
  • バター

作り方

  1. 卵を溶きます。
  2. そこに粉チーズを加えます。
  3. 鮭の切り身に小麦粉をまぶします。
  4. 鮭を粉チーズ入り卵に絡めてバターで焼きます。

炙りサワラのサラダの作り方

材料

  • サワラ
  • 香味野菜（水菜・白髪ねぎ・みょうがなど）
  • ポン酢

作り方

  1. サワラの切り身の皮目をバーナーで焙ります。
  2. バーナーがない場合はフライパンで皮目だけ焼きます。
  3. 刺身サイズにカットします。
  4. 香味野菜を添えてサワラで包んでポン酢で食べます。

自家製ツナの作り方

材料

  • マグロの冊
  • マヨネーズ
  • 塩コショウ

作り方

  1. 沸騰したお湯にマグロの冊を入れて茹でます。
  2. 取り出して粗熱を取ります。
  3. 手でほぐしていきます。
  4. マヨネーズと塩コショウで味付けすれば出来上がりです。

まとめ

旬の魚料理,タラの揚げ出し・鮭のピカタ・炙りサワラのサラダ・自家製ツナを紹介しました！

街録ZIP!