【水野真紀の魔法のレストラン】山口流デミグラスハンバーグのレシピを山口浩さんが伝授
2026年3月4日放送に水野真紀の魔法のレストランで紹介された山口流デミグラスハンバーグの作り方についてまとめます！
神戸北野ホテルの山口浩さんが教えてくれました。
山口流デミグラスハンバーグのレシピ
山口流デミグラスハンバーグの材料
ハンバーグ
- 合い挽きミンチ…100g
- 炒めた玉ネギ…10g(生で30g)
- 牛乳…大さじ2
- 麩…5g
- 塩…適量
- コショウ…適量
- 氷…適量
デミグラスソース※約2人前
- 合い挽きミンチ…10g
- 無塩バター…10g
- 小麦粉…5g
- トマト(さいの目切り)…70g
- ケチャップ…大さじ1／2
- ウスターソース…大さじ1／2
- 水…大さじ2
- パイナップル缶(みじん切り)…35g
山口流デミグラスハンバーグの作り方
- 合い挽きミンチ半量をボウルに入れます。
- 砕いた氷を混ぜ合わせます。
- 残りのミンチ・炒めた玉ねぎ・牛乳・塩・こしょうを加えます。
- お麩を砕いて加えます。
- 成形して油をひいたフライパンで焼いていきます。
- デミグラスソースを作ります。
- フライパンに油をひき、ミンチを炒めます。
- バター・小麦粉を加え濃い茶色になるなで炒めます。
- ケチャップ・ウスターソース・トマトを加えます。
- 缶詰めのパイナップルを刻んで加えます。
- 焼きあがったハンバーグにデミグラスソースをかければ出来上がりです。
まとめ
今回は山口流デミグラスハンバーグについてまとめてみました。
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