よ〜いドンミルクボーイのおせっかいごはんで野菜たっぷり彩り油淋鶏の作り方を紹介！大澤広晃さんのレシピ
2026年1月26日放送のよ〜いドンミルクボーイのおせっかいごはんで野菜たっぷり彩り油淋鶏の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは空心伽藍堂の大澤広晃さんです
野菜たっぷり彩り油淋鶏のレシピ
野菜たっぷり彩り油淋鶏の材料
材料(3~4 人分)
- 鶏モモ肉角切り：350g
- なると金時：小1本
- にんじん：1/2本
- パプリカ:1/2個
- カイワレ：1/2
- エリンギ：1本
鶏肉下味用
- 酒：大さじ 1
- しょうゆ：大さじ 1
- 砂糖：小さじ 1.5
- 生姜チューブ：3cm分
- 卵：1個
- 片栗粉：大さじ3
- 小麦粉：大さじ3
鶏肉衣用
片栗粉：適量
たれ用
- 砂糖：おたま1杯
- しょう油：おたま1杯
- 酢：おたま1杯
- 水：おたま1杯
- 生姜チューブ：5cm 分
- ごま油：小さじ 1
※(砂糖:しょう油:お酢:水=1:1:1:1)
野菜たっぷり彩り油淋鶏の作り方
- 鶏もも肉に酒・しょうゆ・砂糖・おろしにんにく・おろししょうが・卵を加えて混ぜ合わせます。
- ３０分程度置いてなじませます。
- 小麦粉・片栗粉を加えて混ぜ合わせます。
- 周りに片栗粉をつけます。
- １０分くらいおきます。
- さつまいも・にんじん・パプリカ・エリンギをサイコロ状にカットします。
- タレを作ります。
- 砂糖・しょうゆ・酢・水を同量で合わせます。
- おろししょうが・ごま油を加えて混ぜ合わせます。
- さつまいもを素上げします。
- にんじん・エリンギ・パプリカの順に素上げしざるに上げて油を切ります。
- 揚げた野菜をタレとあわせます。
- 鶏肉を１６０℃くらいの油でゆっくりと揚げます。
- 表面が固まってきたら裏返します。
- ８割くらい火が通ったら上げます。
- 油を１８０℃に上げて２度揚げします。
- から揚げに野菜をかければ出来上がりです。
まとめ
野菜たっぷり彩り油淋鶏についてまとめました！
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教えて...
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