よ〜いドンミルクボーイのおせっかいごはんで四川風牛肉のもやし炒めの作り方を紹介！大澤広晃さんのレシピ
2026年1月26日放送のよ〜いドンミルクボーイのおせっかいごはんで四川風牛肉のもやし炒めの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは空心伽藍堂の大澤広晃さんです
四川風牛肉のもやし炒めのレシピ
四川風牛肉のもやし炒めの材料
材料(2~3 人分)
- 牛肉こまぎれ:250g
- ピーマン:2~3個
- もやし :1袋
牛肉下味用
- 酒:大さじ1.5
- しょう油:大さじ1.5
- 砂糖:小さじ1
- 卵:1/2個
- 片栗粉:小さじ1
- サラダ油:大さじ2
炒めだれ用
- 中華スープ(鶏ガラスープを溶かしたもの):50cc
- オイスターソース:大さじ 2
- しょうゆ: 大さじ 1
- 砂糖:大さじ 1
- 酒:小さじ 2
- 粉こしょう:少々
- サラダ油:適量 (炒め用)
- 豆板醤:小さじ1
- にんにくチューブ:小さじ1
- 生姜チューブ:小さじ1
- 水溶き片栗粉:大さじ2
- ごま油:小さじ2
- 酢:小さじ2
- ラー油:適量
四川風牛肉のもやし炒めの作り方
- 牛肉キロ落としに酒・しょうゆ・砂糖を加えます。
- 卵を少し加えて混ぜ合わせます。
- 片栗粉を加えて混ぜ合わせます。
- サラダ油を加えて混ぜ合わせます。
- ピーマンを細くカットします。
- 炒めタレを作ります。
- 中華スープ・オイスターソース・しょうゆ・砂糖・酒・こしょうを混ぜ合わせます。
- フライパンにサラダ油をいれ、熱くない状態でもやしを温めるイメージで炒めます。
- ピーマンを加えさっと炒めたら上げておきます。
- 弱火のまま、牛肉を炒めます。
- ８割ほど炒めたら上げておきます。
- フライパンにトウバンジャン・おろしにんにく・おろししょうがを弱火で熱します。
- 強火にして野菜・牛肉を炒めます。
- 炒めダレと水溶き片栗粉を加えます。
- 仕上げにごま油・酢・ラー油を加えて完成です。
まとめ
四川風牛肉のもやし炒めについてまとめました！
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教えて...
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