2025年11月30日放送のペコもぐキッチンでカルボナーラの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家の栗原心平さんと鈴木愛理さんです
カルボナーラのレシピ
カルボナーラの材料
- スパゲティー：150g
- ベーコン：80g
- にんにく：1片
- 生クリーム：100㏄
- 牛乳：50㏄
- 卵黄：3個
- 卵白：2個
- 白ワイン：大さじ1
- パルミジャーノ・レッジャーノ：適量
- オリーブオイル：適量
- 塩：適量
- 粗びき黒コショウ：適量
カルボナーラの作り方
- オリーブオイルを加えた熱湯でパスタを茹でます。
- ベーコンを7mm角にカットします。
- にんにくをみじん切りにします。
- ボウルに卵黄・生クリーム・牛乳・パルミジャーノ・レッジャーノを加えて混ぜ合わせます。
- フライパンに多めのオリーブオイルをひき卵白を揚げ焼きのようにします。
- ベーコンを炒めて、にんにくを加えます。
- 白ワイン・塩（小さじ3分の2）を加えて火を止めます。
- 茹で上がったパスタを加えて中強火でさっと炒めます。
- 火を止めてからソースを加えます。
- 混ぜ合わせてとろみが少なければ火をつけて加熱します。
- 器に盛り付けて、揚げ焼き玉子白身をトッピングします。
- パルミジャーノ・レッジャーノと黒コショウをかけたら出来上がりです。
まとめ
カルボナーラについてまとめました！
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