2025年12月1日放送のよ〜いドンミルクボーイのおせっかいごはんでかぶらの蒸し焼きほっこりあんかけの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは創作料理Genji[源氏] の元川篤シェフです
かぶらの蒸し焼きほっこりあんかけのレシピ
かぶらの蒸し焼きほっこりあんかけの材料
材料(5人分)
- 油あげ ：20g
- かぶら ：3個
- 白ねぎ ：1/2本
- 卵白 ：1個
- 乾燥ひじき ：5g
- ツナ ：50g
- 水（あん用）：300cc
- めんつゆ ：大さじ4
- 水溶き片栗粉：適量
かぶらの蒸し焼きほっこりあんかけの作り方
- かぶらの葉を１㎝幅に切ります。
- かぶらの皮を剥きます。
- 皮を剥いたかぶらをすりおろしと刻みの２種類にします。
- 水にさらしたらざるに上げてしっかり水気をきります。
- ボウルに卵白をいれて、かぶらと混ぜ合わせます。
- 乾燥ひじき・ツナ缶・白ネギを加えて混ぜ合わせます。
- フライパンでかぶらの生地をスプーンですくって焼いていきます。
- 軽く焼いたら水を加えてフタをして蒸し焼きにします。
- フライパンに出た水分を鍋にとります。
- あんを作ります。
- 鍋に水・めんつゆ・かぶらの葉・白ネギ・油揚げを入れてひと煮たちさせます。
- 水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。
- かぶらのタネにあんをかければ出来上がりです。
まとめ
かぶらの蒸し焼きほっこりあんかけについてまとめました！
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