DAIGOも台所で青椒肉絲（チンジャオロウスー）の作り方を紹介！川﨑元太先生のレシピ
2026年6月3日放送のDAIGOも台所で青椒肉絲（チンジャオロウスー）の作り方について紹介！
川﨑元太先生のレシピです。
青椒肉絲（チンジャオロウスー）のレシピ
青椒肉絲（チンジャオロウスー）の材料
（2人分）
- 豚肩ロース肉（しょうが焼き用） 70g
- ピーマン 3個
- ゆでたけのこ 50g
- 長ねぎ 1/3本（30g）
- サラダ油 適量
【☆豚肉の下味】
- 塩 ふたつまみ
- 酒 小さじ2
- しょうゆ 小さじ1/2
- 片栗粉 小さじ1 1/2
- サラダ油 小さじ2
【☆合わせ調味料】
- 砂糖 小さじ1/2
- 片栗粉 小さじ1/4
- 水 小さじ2
- 酒 小さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- ごま油 小さじ1/2
- オイスターソース 小さじ1
青椒肉絲（チンジャオロウスー）の作り方
- ピーマンは種を取り、繊維に逆らって3mm幅に切ります。
- ゆでたけのこを3mm角、5cm長さの細切りにします。
- 長ねぎを粗みじん切りにします。
- 豚肉を5mm幅に切ります。
- 豚肉の下味の塩、酒、しょうゆをもみ込み、片栗粉を加えて混ぜ、サラダ油を加えてほぐします。
- 合わせ調味料の砂糖、片栗粉、水、酒、しょうゆ、ごま油、オイスターソースを混ぜます。
- フライパンにサラダ油少量を熱し、豚肉を中火で白っぽくなるまで炒めて取り出し、余分な油を取ります。
- フライパンを熱してサラダ油小さじ1を入れ、ピーマンを強火で炒め、たけのこを入れて炒め、長ねぎを炒めて香りを出します。
- そこに豚肉を戻し入れます。
- 合わせ調味料を入れて炒め合わせて仕上げます。
まとめ
青椒肉絲（チンジャオロウスー）についてまとめました！
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