DAIGOも台所で麻婆カレーの作り方を紹介！河野 篤史 先生のレシピ
2026年7月15日放送のDAIGOも台所で麻婆カレーの作り方について紹介！
河野 篤史 先生のレシピです。
麻婆カレーのレシピ
麻婆カレーの材料
（2人分）
- 豆腐（木綿） 1/2丁（170g）
- エリンギ 1本
- 青ねぎ 3本
- 豚ひき肉 150g
- にんにく（みじん切り） 小さじ2
- 赤だし用みそ 小さじ1
- 酒 大さじ1
- トウチージャン 大さじ1
- カレー粉 小さじ2
- 豆板醤（トウバンジャン） 小さじ2
- ご飯 適量
- サラダ油 大さじ2
【☆豚肉の味つけ】
- 酒 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- 甜麺醤（テンメンジャン） 大さじ1
【☆煮込み調味料】
- 水 200ml
- しょうゆ 小さじ1
- 水溶き片栗粉 適量
麻婆カレーの作り方
- 豆腐を1.5cm角に切って水につけます。
- エリンギを1.5cm角に切り、青ねぎは1cm幅に切ります。
- 赤だし用みそに酒、トウチージャン、カレー粉、豆板醤を合わせます。
- 豚肉の味つけの酒、しょうゆ、甜麺醤を合わせます。
- フライパンに大さじ2のサラダ油を熱し、豚ひき肉を中火でしっかり炒めます。
- そこにエリンギを加えて炒め、豚肉の調味料を加えて油が透き通るまで炒めて端に寄せます。
- フライパンのあいているところでにんにくのみじん切りと合わせ調味を弱火で炒めます。
- そこに豆腐、煮込み調味料のしょうゆ、水を加えて強火で煮立て2分煮ます。
- 青ねぎを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけて火を通します。
まとめ
麻婆カレーについてまとめました！
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