2026年4月20日放送のDAIGOも台所で炒り豆腐の作り方について紹介！

簾 達也 先生のレシピです。

簾 達也 先生

炒り豆腐のレシピ

炒り豆腐の材料

  • 豆腐（木綿） 1丁（350g）
  • 豚バラ肉（薄切り） 100g
  • にんじん 50g
  • 青ねぎ 1本
  • 卵 1個
  • ごま油 大さじ1
  • 黒こしょう（粗びき） 適量

【☆合わせ調味料】

  • 砂糖 大さじ1/2
  • 酒 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 薄口しょうゆ 大さじ2　2/3

炒り豆腐の作り方

  1. 木綿豆腐を半分に切り、ペーパータオルにはさみ、600Wの電子レンジで3分加熱します。
  2. にんじんは3cmの長さ、2mm角の棒状に切ります。
  3. 青ねぎを5mm幅に切ります。
  4. 豚バラ肉を2cm幅に切り、卵は溶きほぐします。
  5. 合わせ調味料の砂糖、酒、みりん、薄口しょうゆを合わせます。
  6. フライパンにごま油を熱し、豚肉を入れ、豆腐をあらめにつぶしながら中火で炒めます。
  7. 豚肉の色が変わったら、にんじんを加えて更に炒め、合わせ調味料を加えて水分をとばすようにからめます。
  8. 青ねぎ、卵を加えて火を通し、器に盛りつけます。
  9. 黒こしょうをふって出来上がりです。

まとめ

炒り豆腐についてまとめました！

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