DAIGOも台所で小松菜とエビの炒り卵の作り方を紹介！川﨑元太先生のレシピ
2026年7月28日放送のDAIGOも台所で小松菜とエビの炒り卵の作り方について紹介！
川﨑元太先生のレシピです。
小松菜とエビの炒り卵のレシピ
小松菜とエビの炒り卵の材料
（2人分）
- 小松菜 150g
- むきえび 10尾（70g）
- 高菜漬け 30g
- 長ねぎ 1/2本
- 卵 2個
- 塩 適量
- 片栗粉 適量
- サラダ油 適量
【☆えびの下味】
- 酒 小さじ1/2
- 塩 少量
- こしょう 適量
- 片栗粉 小さじ2/3
【☆小松菜の下ゆで】
- 熱湯 500ml
- 砂糖 大さじ1/2
- 塩 大さじ1
【☆卵の下味】
- 塩 ふたつまみ
- こしょう 適量
- ごま油 小さじ1
小松菜とエビの炒り卵の作り方
- 小松菜の根を切り落として汚れを洗い、茎は1cmの長さに切って、葉は1cm角に切ります。
- 長ねぎを縦半分に切って4mm幅に切ります。
- 高菜漬けを粗みじん切りにします。
- むきえびの背わたを取り、塩、片栗粉、水適量でもみ洗いし汚れをとります。
- 流水で洗って水分を取り水気をとります。
- えびの下味の酒、塩、こしょうを混ぜ、片栗粉を加えて混ぜます。
- 鍋に小松菜の下ゆでの熱湯と砂糖、塩を入れ、小松菜を茎、葉の順に入れてゆでます。
- ゆでたらザルに上げて余分な水分をきります。
- 卵に下味の塩、こしょう、ごま油を加えて溶きほぐします。
- 鍋をふいてサラダ油小さじ1を熱し、えび、高菜漬け、長ねぎを中火で炒めます。
- えびの半分くらいに火が通ったら、小松菜を加えて炒め合わせます。
- 具材を端に寄せてサラダ油大さじ1を加え、卵を加えて中火でゆっくり混ぜながら
半熟なるまで火を通し、全体を炒め合わせます。
まとめ
小松菜とエビの炒り卵についてまとめました！
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