DAIGOも台所で太刀魚のトマト煮の作り方を紹介！長谷川 晃 先生のレシピ
2026年7月29日放送のDAIGOも台所で太刀魚のトマト煮の作り方について紹介！
長谷川 晃 先生のレシピです。
太刀魚のトマト煮のレシピ
太刀魚のトマト煮の材料
（2人分）
- 太刀魚 2切れ（220g）
- トマト 2個
- アスパラガス 3本
- 長ねぎ（みじん切り） 1/2本
- しょうが（みじん切り） 小さじ2
- だし 100ml
- 薄口しょうゆ 大さじ1
- ウスターソース 大さじ1
- 酢 大さじ1/2
- 青ねぎ（細・小口切り） 3本
- 塩 適量
- 小麦粉 適量
- サラダ油 大さじ4
太刀魚のトマト煮の作り方
- トマトを半分に切って種を取り、粗みじん切りにします。
- しょうが・長ネギをみじん切りにします。
- アスパラガスは下のかたい部分の皮をむき、3cmの長さに切ります。
- 太刀魚を背びれの両側から切り込みを入れて取り除き、両面に7～8mm幅の切り込みを入れ、塩をして小麦粉をまぶします。
- フライパンにサラダ油を入れて太刀魚を中火で色づくまで焼きます。
- 裏返してアスパラガスを加えて焼き、火が通れば一度取り出して火を止めます。
- フライパンにしょうがのみじん切りと長ねぎを炒めて香りを出し、トマトを加えて、中火でしっかり炒めます。
- 次に、だし・薄口しょうゆ・ウスターソース・酢・塩小さじ1/3を加えて強火で煮つめます。
- トマトが煮崩れてとろみがついたら、太刀魚を戻し入れてサッと煮ます。
まとめ
太刀魚のトマト煮についてまとめました！
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